식물성 단백질 보충방법
두부 두부는 콩으로 만든 양질의 단백질 식품으로, 반 컵 분량에 단백질 10g을 얻을 수 있다. 하루 단백질 섭취 권장량은 체중 1kg당 1g으로, 50kg인 사람은 50g 정도의 단백질이 필요하다. 즉 두부 2.5컵이면 하루에 필요한 단백질을 모두 보충받을 수 있는 셈이다. 두부는 칼슘, 마그네슘, 철, 인 등의 미네랄 역시 풍부해 영양학적으로 좋은 음식이다. 일부 연구에서는 두부 섭취가 나쁜 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는데 도움을 주는 것으로 나타났다. 병아리콩 반 컵에는 단백질이 7g이나 들어있으며, 소스, 샐러드, 수프 등 다양한 요리에 활용된다. 병아리콩에는 단백질 외에도 탄수화물, 칼슘, 인, 철, 식이섬유 등이 풍부해 채식주의자들이 즐겨먹는다. 버섯 식물이지만 고기 같은 질감을 가지고 있는 버..
2022. 4. 1.
당뇨병,담석에 좋은 음식 알아보자!
강낭콩 효능 담석 예방, 당뇨병, 체중관리 붉은 강낭콩은 중남미가 원산지로 알려진 강낭콩의 일종으로 모양과 색깔이 신장을 닮아 영어로는 키드니빈으로 부르며, 빨간 강낭콩은 사포닌, 플라보노이드, 프로안토시아닌, 녹말, 식이섬유 등 항산화 성분이 풍부해 활성산소 억제, 콜레스테롤·혈당 조절, 혈관 건강, 당뇨병 예방, 변비 예방에 도움을 줍니다. 강낭콩에는 단백질을 구성하는 라이신, 류신, 트립토판, 트레오닌 등 아미노산이 풍부해 신진대사를 촉진하고 간 건강에 도움을 준다. 게다가, 붉은 강낭콩은 레시틴, 사포닌, 비타민 B 복합체, 그리고 식이섬유가 풍부합니다. 특히 콩깍지와 함께 먹는 어린 강낭콩에는 비타민C 등 비타민이 풍부해 피부 건강에 효과적일 뿐만 아니라 인슐린 생성을 촉진하는 아연이 풍부해 당..
2022. 1. 19.
