여름철 달걀 보관법 모르면 위험! 살모넬라 식중독 주의사항

 

🥚 여름철 식중독 52% '살모넬라균' 원인…달걀·육류 위생관리 필수!

고온다습한 여름철, 전체 식중독 발생의 52%가 살모넬라균에 의해 발생한다는 사실, 알고 계셨나요?

 

 

특히 달걀, 닭고기, 육류 등 식재료는 세균 증식의 주요 원인으로 작용하며, 조리와 보관에 있어 각별한 주의가 필요합니다.

 

여름철(6~9월) 식중독 발생 비율은 전체의 60% 이상이며, 이 중 52%는 살모넬라균 감염입니다.

✅ 여름철 살모넬라 식중독의 주요 원인

• 살모넬라균은 35~37℃에서 활발히 증식
• 날달걀, 반숙계란, 닭고기, 육회 등에서 자주 검출
• 감염 시 복통, 구토, 설사, 고열 등 증상이 12~72시간 내 발현

📊 식중독 통계 요약

구분	발생 비율	주요 원인
6~9월 식중독	전체의 60% 이상	살모넬라균 (52%)
위험 식품	달걀, 닭고기, 육회 등	실온 보관·조리 미흡

🧊 달걀과 육류, 이렇게 보관하세요!

• 달걀은 껍질째 냉장보관 – 흐르는 물 세척은 금지
• 육류·생닭은 따로 보관 – 칼, 도마는 전용으로 사용
• 75℃ 이상에서 충분히 가열 – 중심온도까지 익히기
• 조리 후 2시간 내 섭취 – 도시락에는 보냉팩 필수

💡 꿀팁: 조리 전 손 씻기, 생식 자제, 남은 음식은 반드시 재가열 후 섭취하세요!

🚨 식중독 의심 시 대처법

• 복통, 설사, 발열 증상 발생 시 즉시 병원 방문
• 지사제는 금지 – 독소 배출 방해
• 충분한 수분 보충 – 끓인 물, 이온음료 등 권장

📝 살모넬라 예방 수칙 요약

1. 냉장고 온도는 0~5℃ 유지
2. 달걀·육류는 75℃ 이상에서 익히기
3. 식재료는 구입 즉시 냉장보관
4. 칼·도마는 식품군별로 구분
5. 외출 후·조리 전 손 씻기 철저

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